潮州菜有「中國高端菜系」之稱，廚師嚴選新鮮食材，講究材料的搭配、做法的突出，精心製作多款潮州地道小菜。鈺膳潮州菜以鹵水鵝, 各種海鮮如鮑魚，海螺馳名。